Avant de répondre à cette question, permettez-moi de commencer par dire que jamais dans mes rêves les plus fous je n'ai pensé que je mangerais une alimentation végétale, ou plus précisément un régime quasi végétalien. J'expliquerai ce que je veux dire par là un peu plus tard.<\/p>\r\n\r\n
Permettez-moi de partager avec vous deux événements cruciaux qui m'ont mis sur cette voie aujourd'hui.<\/p>\r\n\r\n
Le premier événement, dans ma vie, s'est produit en 2006 quand on m'a diagnostiquée d'une hyperthyroïdie, c'est-à-dire l'hyperactivité des glandes thyroïdes. « Comment cela peut-il m'arriver ? » me suis-je demandée.<\/p>\r\n\r\n
Choquée par cette nouvelle, j'ai enquêté sur les causes possibles de cette maladie. Bref, j'ai compris et j'étais convaincue que le stress était le coupable. Vous voyez, je traversais des moments difficiles à l'époque.<\/p>\r\n\r\n
J'étais en colère contre moi-même de n'avoir rien accompli ou réussi dans ma vie en termes de statut social, par rapport aux autres.<\/p>\r\n\r\n
J'ai cru que j'étais un échec.<\/p>\r\n\r\n
J'ai occupé un poste temporaire d'assistante administrative dans un hôpital pendant plus de cinq ans, ce que je détestais. J'ai poursuivi de nombreuses études de premier cycle mais je n'avais aucun diplôme valide en main. J'ai essayé toutes sortes d'activités dans les secteurs de la beauté et des arts et du divertissement mais en vain (mannequinat, composition de chanson, esthétique…).<\/p>\r\n\r\n
De plus, ma relation amoureuse de trois ans venait de se terminer. Et le pire, à mon avis, je frisais la trentaine.<\/p>\r\n\r\n
Mais ce n'était rien comparé à ce que mon médecin m'a dit.<\/p>\r\n\r\n
Suite à ce diagnostic, mon médecin m'a proposé trois choix :<\/p>\r\n\r\n
1) Prendre des médicaments antithyroïdiens pour empêcher la production de nouvelles hormones thyroïdiennes agressives ;<\/p>\r\n\r\n
2) Suivre un traitement à l'iode radioactif pour détruire définitivement une partie des cellules thyroïdiennes, ce qui provoquerait sûrement un état d'hypothyroïdie ;<\/p>\r\n\r\n
3) Subir une ablation complète ou partielle des glandes thyroïdes.<\/p>\r\n\r\n
Il m'a dit que seulement 3% des personnes touchées pourraient être en rémission. Refusant ce diagnostic, j'ai commencé à chercher sur Internet un quatrième choix.<\/p>\r\n\r\n
Et c'était : des remèdes naturels pour vaincre ma maladie.<\/p>\r\n\r\n
Pendant ce temps, mon frère m'a fait découvrir des documentaires intéressants sur la conscience, ce qui m'a conduit dans une quête spirituelle. J'ai commencé à apprendre la loi de l'attraction et la physique quantique pour changer ma réalité à travers mon état d'esprit. Déterminée à vaincre cette maladie, je me suis rendue dans un centre de méditation pour pratiquer intensément une technique de respiration pendant dix heures par jour.<\/p>\r\n\r\n
Cette technique de respiration s'appelait Vipassana. C'est là et quand j'ai été initiée au végétarisme.<\/p>\r\n\r\n
J'ai mangé de cette façon pendant les dix jours que j'ai passés là-bas. Après cette expérience, je suis sortie complètement transformée. J'avais progressivement adopté une nouvelle perspective sur la vie ainsi que sur le végétarisme. Plusieurs mois plus tard, lorsque je suis retournée faire de nouvelles analyses sanguines, mon médecin traitant m'a fait le point sur mon état.<\/p>\r\n\r\n
Selon les résultats, il n'y avait aucun signe de la maladie. Tout était revenu à la normale. Ouah! J'ai réussi.<\/p>\r\n\r\n
Je ne savais pas que quelque chose d'autre était sur le point de se produire.<\/p>\r\n\r\n
Avançons rapidement à trois ans plus tard.<\/p>\r\n\r\n
En 2009, alors que je terminais mes études de traduction, à Paris (j'avoue que je suis une éternelle étudiante), mon cher frère m'a montré un autre documentaire révélateur intitulé emThe Beautiful Truth \/em. Le film parlait d'un médecin allemand appelé Max Gerson qui guérissait des personnes atteintes de maladies graves, notamment de cancers. Comment ? Simplement avec des jus extraits d'aliments entiers et naturels et avec des aliments crus solides.<\/p>\r\n\r\n
Cela a tellement résonné en moi que j'ai immédiatement pensé que manger un régime végétalien cru serait la clé pour atteindre une santé optimale. Cela a généré beaucoup de nouvelles idées que je voulais poursuivre à mon retour à Montréal, Canada.<\/p>\r\n\r\n
Mais avant de quitter Paris, j'ai appris la surprenante nouvelle : j'étais enceinte. À ce moment-là, j'ai décidé que j'allais nourrir mon bébé de la manière la plus holistique possible et avoir une grossesse et un accouchement sans soucis.<\/p>\r\n\r\n
Je suis donc devenue crudivore et visais à vivre une vie holistique. Tout au long de ma grossesse, j'ai appris les bases de la cuisine crue et pratiqué la visualisation et la méditation.<\/p>\r\n\r\n
Je pense que cela a été très utile. Au final, j'ai eu une grossesse et un accouchement faciles et agréables (j'ai accouché en moins d'1 h, contractions et accouchement compris). Après l'accouchement, j'avais tellement d'énergie que ma récupération s'est faite à une vitesse fulgurante ! (Ne me détestez pas.)<\/p>\r\n\r\n
Dans mon esprit, l'alimentation crue était le secret de ma vitalité, et je devais crier et crier, et tout laisser sortir !<\/p>\r\n\r\n
C'est alors que je suis devenue une crudivore fanatique.<\/p>\r\n\r\n
Ma passion pour les aliments crus m'a donné l'idée de créer mon premier blog culinaire dans ma langue maternelle, le français, appelé de Bon Cru<\/em> . (Il n'existe plus, j'ai oublié de renouveler le paiement de mon nom de domaine et des filles indonésiennes sexy ont emménagé.)<\/p>\r\n\r\n Je ne pouvais pas m'empêcher de penser que j'avais besoin de poursuivre un autre diplôme pour consolider mes connaissances (oui, oui !). Ainsi, un an plus tard, toujours aussi passionnée, je suis allée en Californie et j'ai obtenu la certification de chef et instructrice en aliments crus au Living Light Culinary Arts Institute.<\/p>\r\n\r\n Là-bas, j'ai appris à créer de délicieux repas et à apprendre aux amateurs d'aliments crus à crusiner — c'est vraiment un terme. Cela m'a amené par la suite à préparer des repas prêts à manger pour les personnes occupées et les personnes qui voulaient perdre leurs kilos tenaces. J'ai également animé des conférences d'entreprise.<\/p>\r\n\r\n Au cours du processus, j'ai appris que les gens avaient besoin de beaucoup de soutien et je me suis donné pour mission d'aider les autres à apprendre à faire la transition et à maintenir leur mode de vie.<\/p>\r\n\r\n Mais j'ai lentement commencé à changer de position.<\/p>\r\n\r\n Plus tard, j'ai réalisé que manger de cette façon n'était pas simple, facile et accessible à tous. Ce n'était pas gérable et durable pour la plupart.<\/p>\r\n\r\n Avec le temps et ma soif constante de connaissances, je suis devenue plus ouverte à la recherche de preuves scientifiques sur la nutrition. Je voulais avoir une vision plus équilibrée du sujet. J'ai lentement commencé à me détourner du mouvement.<\/p>\r\n\r\n Aujourd'hui, je ne pratique plus le crudivorisme (sauf le matin où je me nourris essentiellement de smoothies) et j'ai adopté une nouvelle philosophie. Je suis ma propre règle des 80\/20.<\/p>\r\n\r\n Mangez 80 % d'aliments végétaux entiers (en poids) et 20 % de tout, même si peut-être 18 % consistent toujours principalement en aliments végétaliens.<\/p>\r\n\r\n Manger un régime végétalien a commencé comme une activité militante et politique pour moi. Mais ma santé était ma véritable motivation. Aujourd'hui, vous pourriez m'appeler une végétalienne diététique, je suppose. Ou presque végétalienne, ou… semi-végétarienne (j'inclus le miel dans mon alimentation et je ne boycotte pas la nourriture si elle contient de petites quantités d'œufs et que je n'ai rien d'autre à manger). Ou… on s'en fiche ! Pourquoi je m'explique ?! Je n'ai pas besoin de me catégoriser.<\/p>\r\n\r\n À travers tout cela, j'ai également dû reconnaître qu'un régime strict cru\/végétalien à lui seul n'est pas toujours la panacée d'une santé optimale.<\/p>\r\n\r\n Une santé optimale exige que vous soyez en bonne santé : physiquement, mentalement, émotionnellement et spirituellement. Pas seulement physiquement en mangeant.<\/p>\r\n\r\n Je crois que si vous vivez votre vie de manière stricte, repoussante et stressante, vous supprimez tous les plaisirs et la beauté que la vie a à offrir.<\/p>\r\n\r\n Pour les militants qui se battent pour la cause, je les salue et les respecte. Mais pour moi, avoir une santé supérieure l'emporte sur n'importe quelle cause.<\/p>\r\n\r\n Un combat ne peut être gagné sans la force de se battre.<\/p>\r\n\r\n Aujourd'hui, je veux vous aider à profiter de tous les délices que la vie a à offrir. C'est pourquoi j'ai créé Biting into Life. Je veux vous montrer tout ce que je sais, de la cuisine crue à la cuisine végétalienne, pour vous aider à préparer les repas les plus savoureux. Je souhaite également partager avec vous des astuces de cuisine pour vous simplifier la vie.<\/p>\r\n\r\n Que savez-vous de l'alimentation végétale ? Cliquez sur le lien ci-dessous pour tester vos connaissances.<\/p>\r\n\r\nUne nouvelle perspective<\/h2>\r\n\r\n
Comment la santé globale peut vous aider<\/h2>\r\n\r\n