{"id":87459,"date":"2021-05-13T21:27:59","date_gmt":"2021-05-14T01:27:59","guid":{"rendered":"https:\/\/bitingintolife.net\/delicieuses-crepes-suzette-parfumees-a-lorange-et-au-grand-marnier\/"},"modified":"2022-08-07T10:28:38","modified_gmt":"2022-08-07T14:28:38","slug":"crepes-suzette-parfumees-a-lorange-et-au-grand-marnier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bitingintolife.net\/fr\/crepes-suzette-parfumees-a-lorange-et-au-grand-marnier\/","title":{"rendered":"Cr\u00eapes Suzette parfum\u00e9es \u00e0 l'orange et au Grand Marnier d\u00e9lirantes"},"content":{"rendered":"\n

Que dire de ces crêpes ? Elles cuisent jusqu'à ce qu'elles atteignent une belle teinte dorée et sont si scandaleusement tendres. <\/p>\n\n\n\n

\"Vue
La crêpe originale Suzette est simplement tartinée de beurre Suzette et aspergée de Grand Marnier<\/figcaption><\/figure>\n\n\n[feast_advanced_jump_to]\n\n\n

Pourquoi ces crêpes Suzette sont un succès<\/h2>\n\n\n\n

Je suis à la quête de crêpes végétaliennes irréprochables depuis des siècles. Sur Internet, dans les revues. J'ai lu des éloges pour de telles recettes relevées dans ces endroits pour être déçue.<\/p>\n\n\n\n

Au début, j'avais l'impression qu'ils me faisaient des grimaces, tant elles étaient toutes défigurés. Elles ne parvenaient pas à avoir une forme lisse et parfaitement circulaire. J’en faisais fi et les envoyais dans l’abysse buccal. Mais à la dégustation, parfois, la pâte n’était pas assez cuite ; d’autres fois, la texture était trop caoutchouteuse.<\/p>\n\n\n\n

Tout repose sur la pâte, évidemment. Le plus grand défi, c’est d’avoir une texture moelleuse… et sans œufs, par-dessus le marché.<\/p>\n\n\n\n

Je pensais avoir trouvé la recette idyllique il y a quelques années, mais jusqu'à présent, rien ne vaut celle que j'ai trouvée dans le livre de cuisson de Gretchen Price, Modern Vegan Baking: The Ultimate Resource for Sweet & Savory Baked Goods. (N.d.T. Pâtisserie végétalienne moderne : LA ressource pour réaliser des pâtisseries sucrées et salées.)<\/em><\/a> <\/em><\/p>\n\n\n\n

J'ai toujours cru qu'il fallait remplacer 1 œuf par 1 cuillère à soupe de substitut d'œuf, qu'il s'agisse de fécule de maïs ou d'un autre mélange de poudre liante. Ben, c'est ce que disaient toutes les instructions sur l'emballage des produits. Alors, moi, lorsque je préparais une recette de pâte à crêpes qui comprenait quatre œufs, j'en mettais 4 cuillères à soupe.<\/p>\n\n\n\n

Mais ceci est une erreur si l’on veut obtenir une pâte tendre, d’après moi.<\/p>\n\n\n\n

Gretchen n'en demande qu'un quart. Qui plus est, j’ai eu droit à d’autres belles surprises.<\/p>\n\n\n\n

C'est bête, mais réaliser la pâte à crêpes au mélangeur est une méthode si simple ! En une minute, tu as une pâte super homogène.<\/p>\n\n\n\n

J'ai adapté la recette de Gretchen pour qu'elle soit sans gluten et parfumé la pâte avec des arômes d'orange, et waouh ! Le résultat était à couper le souffle.<\/p>\n\n\n\n

Ces crêpes ont tout pour plaire. Elles sont incroyablement moelleuses et légères d'une manière surréaliste. Les arômes d'orange sont enivrants et le zeste d'orange confit, à la fois moucheté dans le beurre Suzette et lové à la surface des crêpes, explose de douceur en bouche.<\/p>\n\n\n\n

Ah ! Au fait, ce beurre !<\/p>\n\n\n\n

Tout à fait somptueux. Je me suis abstenue de badigeonner mes crêpes avec d'une plaque généreuse, bien que cela me vaudrait maintenant l'approbation des personnes à la diète céto.<\/p>\n\n\n\n

Quoi qu'il en soit, ces crêpes Suzette sont parfaites pour servir au petit-déjeuner lors d'occasions spéciales, comme la fête des mères, un anniversaire, ou autre.<\/p>\n\n\n\n

Oh ! Et j'oubliais, elles s'entendront bien avec les intestins fragiles de quiconque suit un régime faible en FODMAP<\/a> .<\/p>\n\n\n\n

Que met-on dans la pâte à crêpes ?<\/h2>\n\n\n\n
\"Ingrédients
La crêpe Suzette a quatre ingrédients principaux, quatre ingrédients d'assaisonnement et deux ingrédients divers pour donner la bonne texture.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les ingrédients principaux <\/h3>\n\n\n\n