{"id":88526,"date":"2021-01-13T18:19:05","date_gmt":"2021-01-13T22:19:05","guid":{"rendered":"https:\/\/bitingintolife.net\/granola-en-grappe-super-simple\/"},"modified":"2021-07-22T18:19:06","modified_gmt":"2021-07-22T22:19:06","slug":"granola-grumeaux-nature","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bitingintolife.net\/fr\/granola-grumeaux-nature\/","title":{"rendered":"Granola avec grumeaux super simple"},"content":{"rendered":"\n

Ce granola facile est épars avec un peu de grumeaux. On peut l’agrémenter comme on veut, mais cette recette est conçue pour que ce soit sans prétention et laisse les ingrédients essentiels briller.<\/p>\n\n\n\n

\"Un
Granola simple avec grumeaux<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n[feast_advanced_jump_to]\n\n\n

Un granola triplement riche en oméga 3<\/h2>\n\n\n\n

Je vais être honnête avec toi : je ne préparais jamais de granola avant. Mais parfois, après cent jours routiniers de smoothies verts, j’ai envie d’avoir autre chose. Et mes hommes n’en sont pas aussi friands que moi.<\/p>\n\n\n\n

Il y a quelque temps, la paresse avait embrumé mon esprit et je me suis mise à en acheter du commerce – mais du granola sain et fabriqué localement, quand même.<\/p>\n\n\n\n

Toutefois, en faire à la maison est si avantageux : d’une part, il est beaucoup moins écœurant (tu peux doser la quantité de sucre) que celui du commerce et d’autre part, il est beaucoup moins cher ! Mais vraiment moins cher.<\/p>\n\n\n\n

Bon, je ne plaisante pas quand je dis que ce granola est simplissime. Il est complètement dénudé.<\/p>\n\n\n\n

Il n’y a aucune huile fluide, aucune épice excentrique, aucun édulcorant sirupeux.<\/p>\n\n\n\n

C’est un petit déjeuner humble et timide, mais qui est assez sûr de lui pour laisser de la place aux saveurs chaleureuses des noix grillées et de l’avoine.<\/p>\n\n\n\n

Si son extravagance est absente, sa richesse nutritive en oméga-3 (noix de Grenoble, lin et chanvre) nourrira ton cerveau pour « désembrumer »<\/em> ton esprit et bien commencer la journée.<\/p>\n\n\n\n

Est-ce que le granola est végétalien ?<\/h2>\n\n\n\n

Pas d’emblée. Parfois, il l’est, parfois il ne l’est pas. À la base, le granola est un aliment généralement composé de flocons d’avoine, de noix et de fruits secs maintenus ensemble par un liant.<\/p>\n\n\n\n

Ce liant est souvent du miel (non végétalien), mais peut être un édulcorant végétalien comme le sirop d’érable ou de riz, par exemple, ou bien dans son côté plus obscur, le sirop de maïs (hyper riche en glucose). De plus, si l’on veut lui conférer une texture avec de petits grumeaux, il est possible d’ajouter des blancs d’œufs.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, s’il comprend chocolat, il est pourrait être du chocolat blanc (beurre de cacao mélangé à de la poudre de lait) ou du chocolat au lait.<\/p>\n\n\n\n

Que contient ce granola facile ?<\/h2>\n\n\n\n
\"Ingrédients
Ingrédients du granola végétalien (dans le sens des aiguilles d'une montre) : graines de citrouille, flocons de noix de coco râpés non sucrés, noix, graines de chanvre, poudre de cannelle, flocons d'avoine, canneberges, raisins secs, compote de pommes, beurre d'amande et extrait de vanille<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Les ingrédients principaux<\/h3>\n\n\n\n

Flocons d’avoine –<\/strong> j’ai mis du gruau ordinaire. Choisis-en sans gluten si tu as une intolérance.<\/p>\n\n\n\n

Noix de Grenoble –<\/strong> c’est ta dose d’oméga 3. Tu peux certainement ajouter d’autres fruits à coque. Elles peuvent être combinées dès le début ou à la fin pour les conserver « crues », mais tu raterais leur goût grillé.<\/p>\n\n\n\n

Graines de citrouille –<\/strong> le seul côté sophistiqué du granola. Ça apporte une petite touche de couleur verte et du zinc.<\/p>\n\n\n\n

Graines de chanvre –<\/strong> elles sont de vraies petites locomotives. Quoique menues, elles procurent des protéines (beaucoup plus que les fruits à coque le feraient pour le volume équivalent) et ta deuxième dose d’oméga 3. Les graines de chia sont du même calibre.<\/p>\n\n\n\n

Canneberges séchées –<\/strong> ok, ce granola a un autre côté sophistiqué pour le pigmenter d’un peu de rouge, mais surtout pour donner une touche acidulée et de la douceur. Il est possible d’ajouter d’autres fruits secs, bien sûr.<\/p>\n\n\n\n

Raisins séchées –<\/strong> idem.<\/p>\n\n\n\n

Noix de coco râpé non sucré –<\/strong> euh… oui ! Ce granola est davantage agrémenté avec un peu d’exotisme 🤗🙈😝. Tes flocons peuvent être petits ou gros (pour une texture plus croustillante).<\/p>\n\n\n\n

Lin moulu –<\/strong> ça te nourrira avec la même force nutritionnelle que les graines de chanvre (donc, ta troisième dose d’oméga 3). D’habitude, je mouds les graines de lin pour conserver la fraîcheur, mais tu peux les achetées déjà moulues si tu veux gagner du temps ou que tu n’as ni de moulin à épices ni de mini-mélangeur pour les réduire ainsi. Une fois mouillé, le mucilage obtenu servira de liant et concourra puissamment à l’agglomération du gruau.<\/p>\n\n\n\n

Beurre d’amande –<\/strong> une autre colle, en quelque sorte, pour former de petits amas. Le beurre d’arachide est également un bon choix.<\/p>\n\n\n\n

Compote de pommes – <\/strong>ça contient de la pectine et assurera la même fonction que les deux ingrédients ci-dessus. Chose positive, cet aliment est léger, adoucissant et salutaire.<\/p>\n\n\n\n

Les assaisonnements<\/h3>\n\n\n\n

Extrait de vanille – <\/strong>ce granola est peut-être simple, mais il aime un minimum de coquetterie, tout de même. Il est bon de le parfumer.Cannelle moulue – <\/strong>j’ai doté <\/strong>ce sans-façon <\/strong>d’un peu <\/strong>d’épice.<\/p>\n\n\n\n

Comment faire du granola simple étape par étape<\/h2>\n\n\n\n
\"Montage
Faire du granola<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Normalement, la formule de base pour la confection d’un granola, c’est de mélanger les ingrédients secs (avoine, noix et\/ou graines) avec des ingrédients humides (huile et\/ou édulcorant liquide).<\/p>\n\n\n\n

Ici, j’ai tout mélangé ensemble, étant donné la simplicité des ingrédients.<\/p>\n\n\n\n

1 \/ Combine tous les ingrédients.<\/p>\n\n\n\n

2 \/ Remue-les bien.<\/p>\n\n\n\n

3 \/ Étale sur une plaque de cuisson<\/p>\n\n\n\n

4 \/ Fais cuire au four.<\/p>\n\n\n\n

Les clés du succès : mes meilleurs conseils<\/h2>\n\n\n\n

Selon tes goûts, tu as la possibilité de jouer avec la texture pour obtenir du granola épars ou doté de grumeaux. Dans ce cas, les étapes et la méthode de cuisson différeront.<\/p>\n\n\n\n

Pour un granola épars...<\/h3>\n\n\n\n

Combine les ingrédients secs ensemble, puis les ingrédients humides ensemble et enfin, le sec et l’humide ; étale le tout sur une plaque à cuisson, fais cuire au four, ajoute les fruits secs à la fin (car certains morceaux peuvent frôler la combustion).<\/p>\n\n\n\n

Pour un granola doté de petits grumeaux...<\/h3>\n\n\n\n

L’ordre des étapes est un peu différent. Les fruits secs doivent être ajoutés au début. On doit bien remuer le mucilage de lin – le gel translucide et visqueux résultant du trempage préalable des graines de lin entières ou moulues dans de l’eau. Ça agira comme des blancs d’œuf, LA colle alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Donc, la gomme est ajoutée de sorte que les ingrédients s’agglutinent.<\/p>\n\n\n\n

On cuit le granola à une température plus basse (ce qui aide à s’assurer que les fruits secs ne brûlent pas), puis on le laisse refroidir dans le four éteint afin de lui permettre de s’agglomérer et d’avoir un fini bien croustillant.<\/p>\n\n\n\n

Il ne faut pas remuer le granola — ou tu le fais très peu — pendant qu’il cuit, sinon tu briseras les amas.<\/p>\n\n\n\n

Peu importe la texture choisie, place la plaque de cuisson au centre du four.<\/p>\n\n\n\n

Aussi, j’ai appris ce truc hyper génial d’une autre blogueuse culinaire. Si tu veux t’assurer que le milieu du mélange du granola soit bien doré et croustillant sans que les bords brûlent, étale la préparation sur la plaque de cuisson avec un trou au milieu.<\/p>\n\n\n\n

D’autres variantes<\/h2>\n\n\n\n

Mélangez, pimentez et créez votre propre granola en utilisant les ingrédients que vous aimez et que vous avez sous la main.<\/p>\n\n\n\n

Préparez un granola gourmand avec...<\/p>\n\n\n\n