![\"Ragoût](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Naiby_20200126_4798-1024x794.jpg\")
Un parfait mariage d’ingrédients réconfortants<\/h2>\n\n\n\n
Alliant de la noix de coco aux épices indo-caribéennes, ce ragoût évoque beaucoup le chana masala retrouvé dans certaines régions de l’Inde du Sud ou dans les Caraïbes<\/a>, notamment la Jamaïque.<\/p>\n\n\n\n Flamboyante mais de bon goût, cette version témoigne de l'art de goûter, d’agrémenter et de goûter à nouveau. <\/p>\n\n\n\n En fait, lors de la préparation, je n’ai pas pu m’empêcher d’en prendre des lichettes en poussant des gémissements jouissifs. Di-vin.<\/p>\n\n\n\n Comme beaucoup de bonnes choses, ça commence par des oignons et de l’ail. Vient ensuite un petit défilé animé d’épices. Les pois chiches y sont d’abord ajoutés pour participer au carnaval, puis une partie est enlevée de là pour la garniture. <\/p>\n\n\n\n Après quoi, s’ensuivent les versements de liquides savoureux pour en finir avec des feuilles corpulentes, qui ne tardent pas à s’attendrir peu de temps après.<\/p>\n\n\n\n Pour cette recette, voici ce dont tu auras besoin :<\/p>\n\n\n\n 1\/ Faire sauter l'ail, l'oignon et le gingembre (5 min). [photo : ail, oignon, gingembre sautés dans la casserole]<\/p>\n\n\n\n 2\/ Ajouter les épices (cari, cumin et chili broyé), les pois chiches cuits et les assaisonnements (sel et poivre), puis laisser frire et dorer en remuant fréquemment (8-10 min). [photo : pois chiche doré dans la casserole] <\/p>\n\n\n\n 3\/ Réserver la moitié des pois chiches pour la garniture et écraser l’autre moitié pour épaissir le ragoût. <\/p>\n\n\n\n Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes et le piment et laisser épaissir (30-35 min). [photo : liquide doré dans la casserole] <\/p>\n\n\n\n 4\/ Incorporer les feuilles vertes et remuer (3-7 min). [photo : feuilles déchirées dans la casserole] <\/p>\n\n\n\n 5\/ Répartir dans des bols et garnir de menthe, de pois chiches réservés, d'une pincée de chili broyé et d'un filet d'huile d'olive. <\/p>\n\n\n\n 6\/ Servir facultativement avec du yogourt de noix de cajou. [photo : bols bien présentés]<\/p>\n\n\n\n C’est assez simple. Seulement, tu dois prêter attention à la texture épaisse de ce ragoût. <\/p>\n\n\n\n Donc, si jamais tu trouves que le liquide de la soupe est trop aqueuse, tu peux l’épaissir de plusieurs façons. <\/p>\n\n\n\n Si tu veux avoir quelque chose de léger, je te conseille de ne pas ajouter plus de lait de noix de coco surtout s’il est riche. L’option la plus rapide, c’est d’injecter plus d’amidon féculent en écrasant les pois chiches ou en ajoutant de la farine de pois chiche, si tu en as. Peut-être une cuillère à soupe.<\/p>\n\n\n\n Bien sûr, il y a la recette originale d’Alison Roman du New York Times, appelée ragoût de pois chiches épicés au curcuma et à la noix de coco. Elle est assez populaire, à tel point qu’elle a explosé sur Internet et qu’on l’appelait Le Ragoût.<\/p>\n\n\n\n Ici, j’ai légèrement modifié sa recette. Aussi, la sienne comportait plus de lait de noix de coco. Cependant, mon ventre n’a pas pu bien le tolérer. <\/p>\n\n\n\n Après, tu peux mettre d’autres types de verdure à la place de la bette à carde. Par exemple, des épinards ou du chou frisé.<\/p>\n\n\n\n Enfin, tu peux ajouter des nouilles dedans, si ça te tente. Comme du penne ou de l’orzo. Ceci me rappelle la soupe jaune haïtienne, qui est faite à base de courge.<\/p>\n\n\n\n Honnêtement, tu peux en faire ton repas seulement et l’accompagner avec du pain pita grillé. Comme il contient une bon apport de protéines, ce ragoût est très rassasiant. <\/p>\n\n\n\n Ce ragoût peut être servi dans deux styles différents : facultativement avec un quart de tasse de yogourt de noix de cajou<\/a> pour adoucir et atténuer les saveurs ou sans yogourt ; garni de menthe fraîche ou de coriandre fraîche. J’ai adoré la menthe fraîche. Ça apportait une fraîcheur excentrique en bouche. Peu importe, ce plat est encore meilleur le deuxième ou troisième jour.<\/p>\n\n\n\n Mais si tu veux le servir comme premier service, voici quelques idées d’accompagnement :<\/p>\n\n\n\n Ces suggestions peuvent être servies dans une autre assiette ou, si ton ragoût est assez épais, il peut agir en tant que curry et reposer sur un lit de riz, de couscous ou de polenta.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n Tu as tout à gagner quand tu prévois de cuisiner un repas comprenant des pois chiches. Surtout celui-ci, avec des ingrédients exotiques.<\/p>\n\n\n\n La richesse, la consistance et le caractère piquant font de ce ragoût un repas parfait pour les temps froids.<\/p>\n\n\n\n Débute par des aromates typiques de régions tropicales et tu t’y retrouveras vite fait devant un plat chaleureux.<\/p>\n\n\n\n Adapted from Alison Roman the New York Times<\/a><\/p>\n\n\n\n Si tu essaies cette recette, je veux le savoir ! J'apprécie toujours tes commentaires. Laisse une note dans la fiche de recette juste en dessous et\/ou un avis dans la section des commentaires plus bas sur la page. Tu peux également me suivre sur Pinterest<\/a>, Facebook<\/a>, ou alors Instagram<\/a>. Inscris-toi à ma liste de diffusion<\/a> aussi !<\/p>\n\n\nQu’est-ce qu’on met dans un ragoût de pois chiches épicés ?<\/h2>\n\n\n\n
![\"Pois](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Naiby_20200130_4812.jpg\")
Les ingredients principaux<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Comment faire le ragoût de pois chiches étape par étape<\/h2>\n\n\n\n
![\"A](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/How-to-make-spiced-chickpea-stew-1024x819.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nComment bien réussir ce ragoût ?<\/h2>\n\n\n\n
D’autres variantes<\/h2>\n\n\n\n
Avec quoi servir le ragoût de pois chiches épicés ? <\/h2>\n\n\n\n
Prépare ce ragoût de pois chiche maintenant !<\/h2>\n\n\n\n
La recette : Ragoût de pois chiches épicés au cari et à la noix de coco<\/h2>\n\n\n\n
![\"Ragoût](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Naiby_20200126_4797.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Spiced](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Naiby_20200126_4798-150x150.jpg\")
<\/div>\n\t