![\"Tranche](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Zucchini-Bread-12.jpg\")
Pourquoi cette recette cartonne<\/h2>\n\n\n\n
Le pain aux courgettes me taraude l’esprit depuis quelques années, mais je ne me suis jamais attelée à la tâche. Cette recette particulière est tirée de James Beard, chef américain, auteur de livres de cuisine, enseignant et personnalité de la télévision, nommé « doyen de la cuisine américaine » par le New York Times<\/a> en 1954. <\/p>\n\n\n\n J’ai pris connaissance de ce plat il y a quelques années tandis que je surfais la toile. Quand j’ai vu ce nom apparaître devant moi sur l’écran, une drôle de sensation indescriptible m’a envahie, une sensation que je peux qu’associer aux mots suivants : confusion, séduction, révélation. Quoi ? On peut dissimuler des courgettes dans une pâtisserie ?!<\/p>\n\n\n\n Tu imagines bien le chœur bruyant des cloches retentissant dans ma tête. C’était assourdissant, comme lorsqu’on se retrouve dans une grande cathédrale en écho pendant que l’organiste répète. <\/p>\n\n\n\n Ce pain aux courgettes n’est pas si différent, vraiment, d’un pain aux bananes<\/a> classique. <\/p>\n\n\n\n Mais c’est une version plus saine, plus dense — étant donné l’utilisation de la farine intégrale plutôt que de la farine blanche — sans sacrifier le tendreté, avec essentiellement de la courgette, du sucre de cocotier et de la cannelle mélangés à la pâte pour la rendre plus intéressante. Cette dernière confère également une légère saveur de noisette. En plus, elle donne un gros lot : des pains jumeaux, moelleux, avec un dessus doré laissant transparaître des ondulations de courgette, à la mie plus proche du gâteau.<\/p>\n\n\n\n Ça ne veut pas dire, bien sûr, que tu ne peux pas en manger au petit-déjeuner, car tu peux.<\/p>\n\n\n\n Ça veut dire, cependant, qu’il est particulièrement bien adapté à l’après-midi, à l’heure de la sieste, par exemple, un week-end à la fin de l’été. <\/p>\n\n\n\n À dire vrai, il ne me reste qu’une moitié des deux parts, donc si j’étais toi, j’irais de l’avant et je préchaufferais le four maintenant. <\/p>\n\n\n\n Cette recette commence par la préparation des œufs de lin. Pendant qu’il prend, tu râpes la courgette ①. Tu mélanges les ingrédients mouillés dans un bol à mélanger ②, puis tu ajoutes la courgette râpée ③, que tu dois bien remuer ④. <\/p>\n\n\n\n La prochaine étape consiste à tamiser la farine ⑤.<\/p>\n\n\n\n Enfin, tu mélanges les ingrédients secs dans un autre bol à mélanger ⑥. Bien entendu, tout ça peut se faire dans un seul bol. Bref, tu ajoutes les ingrédients secs aux ingrédients mouillés ⑦ pour former une pâte ⑧. Tu transfères la pâte dans un moule à pain ⑨.<\/p>\n\n\n\n Finalement, tu l’enfournes jusqu’à ce qu’il soit cuit.<\/p>\n\n\n\n Filtre la poudre<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Le tamisage de la farine favorise l’uniformité de la mie en éliminant les particules plus grosses qui pourraient potentiellement donner une texture dense ou même coulante au milieu.<\/p>\n\n\n\n Tu as trois façons de tamiser la farine :<\/p>\n\n\n\n Ne fais pas d’excès avec ton poignet<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Surmélanger ta pâte engendre une texture gommeuse, dense ou dure, car les protéines de blé, le gluten, se surdéveloppent. <\/p>\n\n\n\n L’idée ici, c’est de donner une légèreté à la pâte. Pour ce faire, tu dois créer assez de bulles d’air dedans. Le bicarbonate de soude et la levure chimique t’aideront à cet effet.<\/p>\n\n\n\n Si tu fournis de grands efforts pour emprisonner l’air dans la matière grasse (l’huile), puis la mélanges en une seule fois sans précaution avec les ingrédients secs et humides du pain-gâteau, tu vas perdre tout l’air que tu as accumulé en fouettant. <\/p>\n\n\n\n Le mot d’ordre ici, c’est incorporer. Cela consiste à combiner les ingrédients en douceur sans remuer ou battre. Fais de légers mouvements avec une spatule en caoutchouc dans une main, tout en faisant tourner le saladier avec l’autre main.<\/p>\n\n\n\n Fouille du regard tes moules<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Les moules à pain de couleur foncée absorbent plus la chaleur et sont susceptibles d’augmenter le processus de cuisson. Vérifie la cuisson 10 minutes avant le temps suggéré. Les moules de couleur pâle réfléchissent la chaleur et pourraient nécessiter le temps de cuisson complet indiqué (ou même un peu plus longtemps). Mais ça vaut la peine d’inspecter ta confection un peu avant quand même.<\/p>\n\n\n\n Parfais la finition de ta cuisson<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n Place tes moules à pain dans le centre du four, là où la chaleur circule de façon plus homogène. Ta cuisson sera la même de tous côtés. Assure-toi que la température est la bonne. <\/p>\n\n\n\n Si tu te demandes pourquoi ton pain aux courgettes est cru au milieu, c’est que ta température était trop élevée.<\/p>\n\n\n\n Pour savoir s’il est prêt, insère un cure-dent au centre à 50 minutes de cuisson. Il devrait en ressortir propre et sec ou n’avoir que quelques croûtes accrochées à celui-ci.<\/p>\n\n\n\n Si la pâte colle au cure-dent, pense à le cuire plus longtemps. <\/p>\n\n\n\n Aussi, le dessus, les côtés et le bas devraient être d’un brun doré et avoir un son creux quand tu le tapes.<\/p>\n\n\n\n Tu peux servir ce pain aux courgettes végétalien froid ou chaud. Une tranche ou deux avec une tasse de thé font un sacré petit-déjeuner. Manges-en également comme collation ou comme dessert. <\/p>\n\n\n\n Je l’adore avec une tasse de thé le matin ou un bon verre de limonade<\/a> l’après-midi.<\/p>\n\n\n\n Pour en faire un vrai cake (un cake, c’est un gâteau garni de raisins secs, de fruits confits), réduis la quantité de pacanes à ½ tasse et mets ½ tasse de raisins secs.<\/p>\n\n\n\n Pour augmenter ton plaisir, ajoutes-y des pépites de chocolat pour le transformer en un pain aux courgettes végétaliens aux pépites de chocolat ou de la poudre de cacao pour le transformer en un pain aux courgettes végétalien au chocolat.<\/p>\n\n\n\n Change la forme en mettant la pâte dans des mini moules à pain ou un moule à muffins pour confectionner des muffins végétaliens à la courgette — des cadeaux irrésistibles à tes amis, à tes voisins ou à tes collègues.<\/p>\n\n\n\n Tu as deux façons de râper les courgettes : à la main avec une râpe à quatre côtés ou au robot culinaire doté de la râpe circulaire. Je préfère la deuxième méthode. Ça fait le travail plus rapidement et sans abîmer les ficelles de courgettes. Ça dépend de la taille des courgettes. Une fois tranchée, une courgette moyenne de 15 à 17 cm (6 à 7 pouces) donne environ 1 à 1¼ tasse. Une courgette de taille moyenne peut te donner 2 tasses. Tu peux remplacer l’huile par de la compote de pomme. Ça fait un pain aux courgettes plus faible en calories et faible en graisse. En fait, si tu veux savoir la vérité, elle remplace l’huile et les œufs dans la pâtisserie végétalienne. Les meilleurs substituts aux courgettes sont la courge, le concombre, l’aubergine, les carottes, la pomme, la betterave et la patate douce. Le pain aux courgettes se conserve au moins deux ou peut-être trois jours à température ambiante. Après avoir traîné trois jours sur le comptoir, il vaut mieux le réfrigérer. Il s’y conservera au moins une semaine, voire quelques jours de plus.<\/p>\n\n\n\n Pour maximiser sa durée de conservation, couvre-le de papier d’aluminium ou de pellicule en plastique ou place-le dans un sac en plastique pour éviter qu’il ne se dessèche. <\/p>\n\n\n\n Si tu me demandes quel est l’intérêt de cuisiner un pain aux courgettes, je te dirais qu’en pâtisserie, la courgette est un ingrédient semblable à la banane. Alors, pourquoi ne pas faire quelque chose dans le même thème que le pain aux bananes ? <\/p>\n\n\n\n La courgette ajoute une texture et une humidité merveilleuses aux produits de boulangerie et aide également à faire gonfler les pains, mais les gâteaux et les muffins aussi avec un coup de pouce nutritionnel ! <\/p>\n\n\n\n Accompagnée de la purée de pomme, ce pain rapide végétalien davantage devient plus bombé.<\/p>\n\n\n\n Ce légume-fruit a une saveur si douce qu’elle se marie à merveille avec tout, de la cannelle au chocolat. <\/p>\n\n\n\n Cette gâterie a tout pour te charmer.<\/p>\n\n\n\n Si tu essaies cette recette, je veux le savoir ! J'apprécie toujours tes commentaires. Laisse une note dans la fiche de recette juste en dessous et\/ou un avis dans la section des commentaires plus bas sur la page. Tu peux également me suivre sur Pinterest<\/a>, Facebook<\/a>, ou alors Instagram<\/a>. 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Notes sur quelques ingrédients<\/h3>\n\n\n\n
De simples substitutions et ajouts<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Comment réaliser ce pain aux courgettes pas à pas<\/h2>\n\n\n\n
![\"Montage](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Vegan-Zucchini-Bread-process-wet-ingredients.jpg\")
![\"Personne](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Zucchini-Bread-6.jpg\")
![\"Collage](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Vegan-Zucchini-Bread-process-dry-ingredients.jpg\")
![\"Deux](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Zucchini-Bread-11.jpg\")
Les clés du succès : mes meilleurs conseils<\/h2>\n\n\n\n
L’équipement essentiel<\/h3>\n\n\n\n
Comment servir ce plat<\/h2>\n\n\n\n
D’autres variations créatives <\/h2>\n\n\n\n
Plus de pains éclairs<\/h2>\n\n\n\n
Des réponses à tes questions brûlantes<\/h2>\n\n\n\n
Non. Tu n’es pas obligé·e de les éplucher. En fait, tu perdrais ton temps à le faire. Une fois râpées, les courgettes fondent dans le pain et aident à conférer une texture moelleuse. Aussi, je pense que ça vaudrait la peine de garder la peau. Sa couleur verte crie : « Bourrée de nutriments ! »
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Voici comment faire :
•À la main avec une râpe à quatre côtés : coupe les extrémités des courgettes et frotte-les contre le côté râpe d’une râpe pour obtenir un tas de ficelles parfaitement dimensionnées pour la cuisson du pain aux courgettes.
•Au robot culinaire : coupe-la en deux ou trois et place-la verticalement dans la bouche supérieure de ton robot. Mets-le en marche en poussant le morceau de courgette vers le bas.
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Fais-le maintenant<\/h2>\n\n\n\n
![\"Miche](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Zucchini-Bread-13.jpg\")
![\"zucchini](\"https:\/\/bitingintolife.net\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Zucchini-Bread-13-150x150.jpg\")
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