{"id":91698,"date":"2022-01-06T21:03:33","date_gmt":"2022-01-07T01:03:33","guid":{"rendered":"https:\/\/bitingintolife.net\/soup-joumou-haitian-squash-soup\/"},"modified":"2022-01-08T20:12:22","modified_gmt":"2022-01-09T00:12:22","slug":"soup-joumou-vegetalienne-soupe-courge-haitienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bitingintolife.net\/fr\/soup-joumou-vegetalienne-soupe-courge-haitienne\/","title":{"rendered":"Soup Joumou v\u00e9g\u00e9talienne (Soupe ha\u00eftienne \u00e0 la courge)"},"content":{"rendered":"\n

Extrêmement copieuse, riche<\/strong> et pourvue de saveurs sensationnelles<\/strong> qui font de ce plat une expérience unique que l’on doit partager, cette Soup Joumou a raison d’être le repas le plus spécial et bien-aimé des Haïtiens.<\/p>\n\n\n\n


Ma version végétalienne n’a rien à envier à sa consœur : elle reste tout aussi veloutée<\/strong> et robuste<\/strong>, éclatante<\/strong> et fumante<\/strong>. Et mieux encore, elle prend autour d’une heure<\/strong> à mitonner et nourrit les mêmes sentiments d’amour, de patience et de liberté.<\/p>\n\n\n\n

\"Trois
Pour les Haïtiens, la soupe joumou est synonyme de liberté.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n[feast_advanced_jump_to]\n\n\n

Pourquoi cette recette cartonne<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pour moi, le Nouvel An a longtemps été synonyme de retrouvailles et de Soup Joumou<\/em> ou soupe au giraumon, en français. Il ne fait aucun doute que le contexte actuel rend les rassemblements difficiles. Le giraumon est la courge la plus fréquente aux Antilles. Elle est communément appelée courge calabaza, courge cubaine ou citrouille antillaise.<\/p>\n\n\n\n

Et moi qui pensais en avoir fini avec les courges. Et ben, non. Comment avais-je pu oublier la soupe traditionnelle de mes origines haïtiennes ? Qui plus est, depuis le mois dernier, la Soup Joumou<\/em> est inscrite au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO. <\/p>\n\n\n\n

C’est une belle façon de reconnaître la résilience des Haïtiens, qui subissent, depuis que leurs aïeux ont foulé la terre de cette île, des violences incommensurables : esclavages, corruptions politiques, enlèvements, assassinats, catastrophes naturelles et j’en passe.<\/p>\n\n\n\n

La Soup Joumou authentique est une soupe copieuse à base de courge, disais-je, et agrémentée avec la richesse du bœuf. Je l’ai végétalisée en supprimant tout simplement le bœuf sans en perdre les arômes ! Oui, tu peux bien m’inscrire dans une compétition de magiciens. J’ai réalisé ce tour de passe-passe, cet exploit avec un bouillon à saveur de bœuf (ah, ha ! Brillant, non ?). <\/p>\n\n\n\n

L’avantage avec cette version végétalienne, c’est qu’elle ne prend pas deux jours, ni même trois heures à préparer.<\/strong> Car on saute l’étape de mariner la viande les jours précédents.<\/p>\n\n\n\n

Regorgeant de légumes, elle demeure tout aussi copieuse<\/strong> et riche<\/strong>, couplée avec un soupçon de douceur<\/strong>. Elle n’est pas épaisse de même que la soupe de courge traditionnelle que tu trouveras ailleurs. <\/p>\n\n\n\n

Bref, c’est le type de soupe qui te remplit littéralement toute la journée.<\/p>\n\n\n\n

Que met-on dedans ?<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Soup
La formule varie légèrement d’une famille à l’autre, mais comprend généralement de la courge calabaza, du bœuf mariné (omis dans cette Soup Joumou végétalienne) dans un assaisonnement de différents types d’oignons, de poivrons et d’herbes, un assortiment d’autres légumes et des pâtes.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Notes sur quelques ingrédients<\/strong><\/h3>\n\n\n\n