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Recette de lait concentré sucré végétalien

Cet élixir magique est composé d'un mélange de lait de coco et de sucre, créant une texture riche et veloutée parfaite pour tous tes besoins en pâtisserie. Que tu prépares des brownies fondants ou des tartes jouissives, le lait concentré sucré végétalien possède ce qu'il te faut.
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Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Resting time1 heure
Plat : Dessert
Cuisine : Américaine, Canadienne
Diète : Vegan
Mot-clé : lait de coco
Portions : 1
Calories : 227kcal
Auteure : Naïby

Équipement

  • 1 casserole moyenne
  • 1 Fouet.
  • 1 pot de conservation hermétique

Ingrédients 

  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco entier (environ 13,5 onces)
  • ⅓ tasse (200 g) de sucre de canne doré ou de cocotier
US Customary - Metric

Préparation

  • Dans une casserole moyenne, ajouter le lait de coco et le sucre de canne doré. Bien mélanger.
  • Porter le mélange à ébullition à feu moyen.
  • Réduire le feu à doux moyen et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel clair. Remuer aide aussi à éviter que le mélange déborde de la casserole.
  • Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Le lait concentré sucré va épaissir davantage en refroidissant.
  • Transférer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
  • Placé dans un contenant hermétique, ce lait concentré sucré végétalien se conservera jusqu’à 10 jours dans le réfrigérateur.

Notes

  • Le sucre de coco peut être remplacé par du sirop d'érable ou du sucre de cocotier pour un goût plus prononcé ou tout simplement, par de la cassonade.
  • Si le lait concentré sucré est trop épais, ajouter une cuillère à soupe de lait de coco pour le rendre plus fluide.

Variantes

  • Lait concentré sucré végétalien à la vanille : ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille pour une touche de saveur supplémentaire.
  • Lait concentré sucré végétalien sans lait de coco (plus léger) : remplacer le lait de coco par n'importe quel substitut de lait, comme le lait d'amande, le lait d’avoine, le lait de soja ou la crème de noix de cajou (mélanger 1 tasse de noix de cajou à ½ tasse de lait non laitier et à ½ tasse d’édulcorant dans un mélangeur à haute vitesse).
  • Lait concentré sucré végétalien au chocolat : ajouter une cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée pour un lait concentré sucré au chocolat

Nutrition

Calories : 227kcal | Carbohydrates : 68g | Protéines : 0.02g | Fat : 0.2g | Lipides saturés : 0.2g | Graisses monoinsaturées : 0.01g | Sodium : 0.1mg | Potassium : 25mg | Sucre : 68g | Vitamine C : 0.01mg | Calcium : 0.2mg | Fer : 0.03mg
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