Granola avec grumeaux
Évidemment, tu peux utiliser les noix que tu aimes ici - ou même les graines, si tu le souhaites. Cette recette simple est constituée de noix de Grenoble hachées grossièrement avec des graines de citrouille. C’est la beauté de ce granola qui n’a pas besoin d’être sophistiqué pour se faire valoir. Pour une nutrition optimale, combine tes noix et tes graines à la toute fin pour les conserver « crues ».
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Portions : 8
Calories : 230kcal
Ingrédients
- 2 tasses de flocons d'avoine
- 2 cuillères à soupe de beurre d'amande ou d'arachide
- ½ tasse de compote de pomme
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ tasse de noix de Grenobles grossièrement hachées
- ¼ tasse de graines de chanvre ou de chia
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulu
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
- ¼ tasse de canneberges séchées
- ¼ tasse de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco râpé et non-sucré
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.
- Dans un grand bol, bien mélanger les flocons d’avoine, le beurre d’amande, la compote de pommes, la vanille et la cannelle. Incorporer le reste des ingrédients.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler uniformément la préparation et cuire au centre du four pendant 25 minutes en remuant de temps à autre.
- Servir ½ tasse de granola par personne avec un substitut de produits laitiers au choix.
Notes
Pour un granola épars : combine les ingrédients secs ensemble, puis les ingrédients humides ensemble et enfin, le sec et l’humide ; étale le tout sur une plaque à cuisson, fais cuire au four, ajoute les fruits secs à la fin (car certains morceaux peuvent frôler la combustion).
Pour un granola doté de petits grumeaux : les fruits secs doivent être ajoutés au début. On doit bien remuer le mucilage de lin, cuire le granola à une température plus basse (ce qui aide à s’assurer que les fruits secs ne brûlent pas), puis le laisser refroidir dans le four éteint afin de lui permettre d’avoir un fini bien croustillant et de s’agglomérer.
Ne pas remuer le granola — ou tle faire très peu — pendant qu’il cuit, sinon les amas se briseront.
Place la plaque au centre du four pour une meilleure cuisson.
Pour que le milieu du mélange du granola soit doré et croustillant sans que les bords brûlent, étale-le sur la plaque de cuisson avec un trou au milieu.
CONSERVATION
Ce granola se conserve jusqu’à deux semaines dans un contenant hermétique placé au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé.
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Nutrition
Calories : 230kcal | Carbohydrates : 29g | Protéines : 7g | Fat : 10g | Sodium : 3mg | Potassium : 252mg | Fibre : 5g | Sucre : 7g | Calcium : 56mg | Fer : 2mg
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