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Homemade vegan half-and-half in three small glass jars and in front of a small mason jar of coconut cream, all on a piece of jute
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Crème végétale moitié-moitié

Cette recette est ma réplique de la moitié-moitié qu’on met parfois dans des préparations que l’on veut crémeuses sans être trop riches. Elle contient de la crème de noix de coco et du lait de noix cajou et te servira pour de nombreuses occasions. Elle est merveilleuse dans une purée de pommes de terre, une soupe ou concoctions joyeuses.
Temps de préparation5 min
Temps total5 min
Plat : Élémentaire
Cuisine : Végétalienne
Mot-clé : crème de noix de coco, crème moitié-moitié, lécithine de soja, noix de cajou
Portions : 1 tasse
Calories : 396kcal
Auteure : Naïby

Ingrédients

  • ½ tasse de crème de noix de coco (Remarques)
  • ½ tasse d'eau
  • ¼ tasse de noix de cajou idéalement préalablement trempées 30 min avant (remarques)
  • 1 cuillère à café de lécithine de soja (facultatif)

Préparation

  • Placer tous les ingrédients dans un mélangeur haute vitesse et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Notes

  • Crème de noix de coco : Selon la marque, il se peut que la crème reste obstinément séparée du lait. Dans ce cas-là, ce n’est pas grave. Faire la recette avec le liquide aqueux.
  • Trempage des noix de cajou : ce procédé permet de les rendre. Ce n’est pas un passage obligé, mais idéal.

Variantes

Préparez-le avec ½ tasse de lait d'amande, de lait de macadamia ou de lait de noix du Brésil.

Conservation

Conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur, cette crème moitié-moitié végétalienne se conservera jusqu'à 5-7 jours.

Nutrition

Portion : 1cup | Calories : 396kcal | Carbohydrates : 10g | Protéines : 4g | Fat : 43g | Lipides saturés : 37g | Sodium : 11mg | Potassium : 390mg | Fibre : 4g | Sucre : 1g | Vitamine C : 3mg | Calcium : 17mg | Fer : 3mg
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