Si tu n'aimes pas le goût des bananes, tu peux utiliser uniquement des pommes ou un mélange pomme-poire pour faire une sorte de sauce pomme-poire.Enfin, l'idée du glaçage est de donner un aspect cuit. Mais c'est aussi pour « camoufler » le brunissement naturel (oxydation) des pommes, ce qui n'est pas très appétissant. Mais ce glaçage piquant et épicé l'est certainement et c'est délicieux aussi. Tu sauras de quoi je parle en lisant la liste des ingrédients.Et psst ! Pour un effet jouissif, tu peux ajouter crème fouettée à la noix de coco par-dessus.
1tassed'amandesde préférence trempées et déshydratées
1tassede noix de Grenoblede préférence trempées et déshydratées
1tassede raisins nsecsThompson
1cuillère à caféd'extraits de vanille
2pommesles sections enlevées et coupées en morceaux
1banane
2dattesdénoyautées
½cuillère à cafécannelle moulue
Cinnamon Icing
2cuillères à souped'huile de noix de cocoréchauffée à l'état liquide
4cuillères à caféde sucre de cocotierde préférence réduit en poudre dans un moulin (Remarque)
½cuillère à soupede jus de citron
½cuillère à soupede cannelle moulue
Préparation
Pour faire la croûte, placer les amandes, les noix dans un robot culinaire muni de la lame en « S » et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter les raisins secs et les placer uniformément sur le mélange, puis ajouter la vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange colle simplement ensemble. Transférer le mélange dans un moule à charnière profonde de 23 cm (9 pouces), étalez-le et pressez-le avec vos doigts ou une spatule (si c'est trop collant).
Pour réaliser la garniture, mettez dans le robot culinaire muni de la lame en « S » , banane, dattes et cannelle.
Pour faire le glaçage, fouetter ensemble l'huile de noix de coco liquide, le sucre en poudre de noix de coco, le jus de citron et la cannelle pour former une pâte lisse. Avec un pinceau, enduire le dessus des pommes.
Placée dans un contenant hermétique au réfrigérateur, cette tarte aux pommes se conservera pendant une semaine.
Notes
Si le sucre de coco n'est pas réduit en poudre, cela peut laisser des grumeaux, mais peu importe si cette étape est omise.
Variantes
Pour l'option de remplir la tarte avec les tranches de pomme entières, utiliser 6 pommes et doubler la quantité de glaçage indiquée ci-dessus pour enrober également certaines pommes au milieu.