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Big thai salad in a while bowl
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Salade thaï avec simili sauce aux arachides

Cette salade thaïlandaise est colorée, croquante et éclectique. Et elle est très, très succulente. La sauce est à base de beurre d'amande et non d'arachide pour éviter les réactions allergiques que certains peuvent avoir. Mais n'hésite pas à choisir un autre beurre de noix de ton choix. Sers-la en entrée ou en plat principal. Mange-la dans un wrap, fait de papier de riz ou d'une feuille de chou. Tu as le choix entre de nombreuses variantes.
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Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson0 minutes
Temps total25 minutes
Plat : Salade
Cuisine : Thaï
Mot-clé : beurre d'amande, bok choy, chou rouge, épinards, nouilles de varech, onions verts, pâte de chili thaï
Portions : 3 -4
Calories : 462kcal
Auteure : Naïby

Ingrédients 

Salade

  • 2 tasses de nouilles de varech ou de vermicelles de riz (340 g)
  • 2 carottes coupées en rubans ou en spirales avec un coupe-légumes en spirales
  • 2 oignons verts finement haché
  • ¼ tasse de coriandre émincée
  • ¼ tasse de menthe émincée
  • 1 tasse d'épinards hachés
  • 1 tasse de bok choy haché
  • 1 tasse de chou rouge finement haché
  • 1 poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse de graines de sésame

Sauce aux « arachides »

  • ½ tasse de beurre d'amande
  • ¼ tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de tamari
  • 2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 gousse d'ail écrasé (environ ½ cuillère à thé)
  • ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de pâte de chili thaï ou 1 piment rouge thaï haché ou ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge

Préparation

  • Dans un grand saladier, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Mettre de côté.
  • Pour faire la sauce, mets les ingrédients dans un petit mixeur ou un petit bol à mélanger. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement.

Notes

Cette salade et la sauce seules se conserveront au réfrigérateur pendant 5 jours.

Nutrition

Calories : 462kcal | Carbohydrates : 43g | Protéines : 14g | Fat : 30g | Lipides saturés : 3g | Graisses polyinsaturées : 9g | Graisses monoinsaturées : 16g | Sodium : 124mg | Potassium : 967mg | Fibre : 12g | Sucre : 24g | Vitamine A : 10690IU | Vitamine C : 90mg | Calcium : 585mg | Fer : 6mg
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