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Big thai salad in a while bowl
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Salade thaï avec simili sauce aux arachides

Cette salade thaïlandaise est colorée, croquante et éclectique. Et elle est très, très succulente. La sauce est à base de beurre d'amande et non d'arachide pour éviter les réactions allergiques que certains peuvent avoir. Mais n'hésite pas à choisir un autre beurre de noix de ton choix. Sers-la en entrée ou en plat principal. Mange-la dans un wrap, fait de papier de riz ou d'une feuille de chou. Tu as le choix entre de nombreuses variantes.
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson0 min
Temps total25 min
Plat : Salade
Cuisine : Thaï
Mot-clé : beurre d'amande, bok choy, chou rouge, épinards, nouilles de varech, onions verts, pâte de chili thaï
Portions : 3 -4
Calories : 462kcal
Auteure : Naïby

Ingrédients

Salade

  • 2 tasses de nouilles de varech ou de vermicelles de riz (340 g)
  • 2 carottes coupées en rubans ou en spirales avec un coupe-légumes en spirales
  • 2 oignons verts finement haché
  • ¼ tasse de coriandre émincée
  • ¼ tasse de menthe émincée
  • 1 tasse d'épinards hachés
  • 1 tasse de bok choy haché
  • 1 tasse de chou rouge finement haché
  • 1 poivron rouge finement haché
  • ¼ tasse de graines de sésame

Sauce aux « arachides »

  • ½ tasse de beurre d'amande
  • ¼ tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de tamari
  • 2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 gousse d'ail écrasé (environ ½ cuillère à thé)
  • ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de pâte de chili thaï ou 1 piment rouge thaï haché ou ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge

Préparation

  • Dans un grand saladier, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Mettre de côté.
  • Pour faire la sauce, mets les ingrédients dans un petit mixeur ou un petit bol à mélanger. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement.

Notes

Cette salade et la sauce seules se conserveront au réfrigérateur pendant 5 jours.

Nutrition

Calories : 462kcal | Carbohydrates : 43g | Protéines : 14g | Fat : 30g | Lipides saturés : 3g | Graisses polyinsaturées : 9g | Graisses monoinsaturées : 16g | Sodium : 124mg | Potassium : 967mg | Fibre : 12g | Sucre : 24g | Vitamine A : 10690IU | Vitamine C : 90mg | Calcium : 585mg | Fer : 6mg
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