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Cheese-looking round food with a on a salad plate with pomegranate arils next to it
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Ricotta sans lactose

Ce fromage ricotta sans lactose est presque similaire dans sa texture et sa saveur à la vraie ricotta. Et c'est très facile à faire.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson0 min
Resting Time2 d
Temps total2 d 10 min
Plat : Élémentaire
Cuisine : Crue/Sans cuisson
Portions : 1 tasse (143 g)
Calories : 833kcal
Auteure : Naïby

Ingrédients

  • 1 tasse d'amandes trempées pendant 8 à 12 heures, égouttées et pelées ou blanchies pendant quelques secondes (Remarques)
  • ¼ tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail écrasé (environ ½ cuillère à café)
  • ¼ cuillère à café de sel

Préparation

  • Placer tous les ingrédients dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter plus d'eau pour une consistance plus humide.
  • Placer le mélange de noix dans un sac de lait de noix ou une passoire tapissée de gaze (ou de gaze) et laisser le mélange de crème s'écouler dans un bol. Ou, appuyer légèrement sans filtrer complètement tout le liquide qui sort.
  • Mettre le fromage aux noix dans un bocal ou le façonner avec les mains, puis le mettre au réfrigérateur pendant 8-12 h pour le raffermir ou l'utiliser immédiatement.
  • Servir dans les plats désirés.

Notes

Si tu oublies de faire tremper les amandes, tu peux raccourcir jusqu'à 30 min.
Ajouter des herbes fraîches comme le basilic du romarin, des olives dénoyautées et des tomates séchées au soleil pour créer de nouvelles saveurs
Placé dans un contenant hermétique, ce ricotta d'amande se conserve jusqu'à quatre ou cinq jours.

Nutrition

Calories : 833kcal | Carbohydrates : 34g | Protéines : 31g | Fat : 71g | Lipides saturés : 5g | Graisses polyinsaturées : 17g | Graisses monoinsaturées : 44g | Lipides trans : 1g | Sodium : 587mg | Potassium : 1051mg | Fibre : 18g | Sucre : 6g | Vitamine A : 4IU | Vitamine C : 13mg | Calcium : 387mg | Fer : 5mg
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