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Mousse au chocolat saine et soyeuse à base de tofu mou

Cette mousse au chocolat est doublement exquise et saine. Quand bien même tu serais un·e accro du chocolat, je te recommande de t’offrir ce dessert coupable en petites portions. Car elle est à base de tofu soyeux et sa haute teneur en protéines te coupera la faim. Mais je pense que rien ne t’empêchera de t’en goinfrer quand même.
Temps de préparation10 min
Temps total10 min
Plat : Collation, Dessert
Cuisine : Américaine, Canadienne
Diète :
Mot-clé : cacao en poudre, dattes Medjool, tofu soyeux
Portions : 4
Calories : 243kcal
Auteure : Naïby

Équipement

  • Robot culinaire ou mélangeur

Ingrédients

  • 6 dattes Medjool dénoyautées et trempées pendant 30 minutes et égouttées (remarques)
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • 12 oz de tofu soyeux (340 g)
  • ¾ tasse de cocoa en poudre (remarques)

Garnitures facultatives :

  • Petits fruits frais pour servir

Préparation

  • Mettre les dattes et le sirop d’érable dans le petit bol d’un robot culinaire muni d’une lame en « S » et actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Déchirer le tofu soyeux et le placer dans un robot culinaire ou un mélangeur et ajouter le cacao en poudre. Actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, en arrêtant brièvement l’appareil pour racler les bords et en dessous de la lame, si nécessaire.
  • Diviser la mousse dans des ramequins servir. Ajouter la garniture choisie juste avant de servir, si désiré.
  • Placée dans un contenant hermétique, cette mousse au chocolat à base de tofu soyeux se conservera jusqu’à cinq jours dans le réfrigérateur et jusqu’à deux semaines dans le congélateur.

Notes

  • Dattes : il est possible de les remplacer par des dattes dénoyautées ordinaires, mais moelleuses (pas les deglet nour). 1 datte Medjool = 2 dattes ordinaires.
  • Cacao en poudre : le tamiser pour éviter d’avoir des amas. On peut remplacer cet ingrédient par du chocolat mi-sucré sans produits laitiers, du chocolat noir 70 % ou n’importe quel chocolat de bonne qualité.
 

Nutrition

Calories : 243kcal | Carbohydrates : 53g | Protéines : 8g | Fat : 5g | Lipides saturés : 2g | Graisses polyinsaturées : 1g | Graisses monoinsaturées : 1g | Sodium : 10mg | Potassium : 698mg | Fibre : 8g | Sucre : 38g | Vitamine A : 54IU | Calcium : 92mg | Fer : 3mg
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