Limonade santé (sans sucre raffiné)

Two glasses of lemonade garnished with mint on a surface

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Limonade santé (sans sucre raffiné)

J’aime ma limonade pas trop sucrée avec un fort de goût de limonade, oui, acidulée. Si ce n’est pas ton truc, tu pourrais ajouter plus de sucre, mais ce serait aller à l’encontre de la rendre plus saine.

Les proportions varieront en fonction de la douceur et de la force de ta limonade et de l’acidité de tes citrons au départ. Commencer par les proportions de ¾ tasse de sucre pour une saveur plus acidulée ou ½-¾ tasse de sucre, 1 tasse d’eau, 1 tasse de jus de citron. Réduire la quantité de sucre pour une limonade avec des citrons Meyer. J’ai fait infuser du zeste de citron pour obtenir une saveur de citron plus intense. Si c’est moins ton truc, tu peux omettre cette étape.

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Temps de préparation5

Temps de cuisson5

Temps total10

Plat : Boissons

Cuisine : Américaine, Canadienne

Diète : Vegan

Mot-clé : citrons, été, limonade, sirop de sucre

Portions : tasses

Calories : 69kcal

Auteure : Naïby

Équipement

Zesteur
Presse-agrumes
Tasse à mesurer
Tamis
Récipient

Ingrédients

▢ ½-¾ tasse de sucre de cocotier ou d’un édulcorant au choix
▢ 4 tasses d’eau de source ou du robinet, divisée
▢ 1 tasse de jus de citron fraîchement pressé
▢ Glaçons
▢ 1 citron coupé en fines tranches
▢ Menthe fraîche (facultatif)

Préparation

Faire le sirop de sucre :

Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le sucre et le zeste. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu.
Transférer le mélange dans un bol moyen et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid, environ 1 heure. Filtrer le sirop à travers un tamis dans un récipient hermétique, en appuyant fort, puis en éliminant les solides.

Faire la limonade :

Ajouter le jus de citron et des tranches de citron.
Garnir facultativement de menthe dans le pot.
Ajouter des glaçons pour refroidir immédiatement ou placer au réfrigérateur jusqu’à ce que la limonade soit assez froide à servir.
Placé dans un contenant hermétique, cette limonade maison saine se conservera jusqu’à 5 ou 7 jours.

Notes

Sucre : on peut utiliser n'importe quel édulcorant, comme du sirop d'agave ou de la cassonade. Si tu utilises de l'érythritol, tu peux en utiliser 1 tasse, car il n'est pas aussi sucré.

Le sirop de sucre peut facilement être préparé à l’avance et réfrigéré jusqu’à cinq jours pour une utilisation ultérieure.

Acheter des citrons de qualité : gros, lourds et compressibles. Prends-en six à huit pour ne pas en manquer. Les citrons de fin de saison sont moins acides que les citrons de début de saison. Aussi, les citrons Meyer (disponibles en hiver et au printemps) sont plus sucrés et plus juteux que les citrons standards. Ils font une limonade incroyable avec une délicieuse saveur sucrée.

Extraire le jus de citron jusqu’à la dernière goutte : Avant de presser les citrons, fais-les tremper dans de l’eau tiède et roule-les sur le comptoir avec ta paume en exerçant une certaine pression avant de les couper en deux.

Ne pas ignorer la confection du sirop de sucre (alias sirop simple) : cela aidera le sucre à se dissoudre et de se mélanger à merveille dans la limonade.

Variantes

Limonade aux fraises : Réduire en purée 2 tasses de fraises fraîches nettoyées et équeutées dans un extracteur de jus ou un mélangeur. Si un mélangeur est utilisé, passer la purée à travers une passoire à mailles pour éliminer les gros morceaux de pulpe. Ajouter la purée de fraises à la recette de limonade ci-dessus, mais réduire l’eau froide à 2 tasses.

Cocktail au citron : À partir de la recette ci-dessus, mélanger le jus de citron et le sirop simple avec 2 tasses d’eau froide. Ajouter 1 tasse de vodka au citron ou autre et 1⁄3 tasse de liqueur d’orange. Bien mélanger. Glacer les verres avec un rebord en sucre et verser sur de la glace pilée. Ajouter une tranche de citron pour décorer.

Nutrition

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