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Honey-roasted carrots and parsnips on a baking sheet.
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Carottes et panais rôtis au miel ultra-délicieux

Ces carottes et panais rôtis au miel sont une délicieuse façon d'ajouter de la saveur et de la texture à tes légumes-racines préférés. Grâce à une touche sucrée de miel et une pincée de thym, cette recette te permettra de préparer un accompagnement sain et savoureux en moins de 45 minutes.
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Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Plat : Accompagnement
Cuisine : Orientale
Diète : Vegan
Mot-clé : carottes, miel, panais
Portions : 4
Calories : 330kcal
Auteure : Naïby

Équipement

  • Couteau bien aiguisé pour couper les légumes,
  • Planche à découper pour les préparer,
  • Plaque de cuisson recouverte de papier parchemin pour les rôtir,
  • Pinceau de cuisine pour badigeonner les légumes avec l'huile et le miel,
  • Cuillère pour remuer les légumes de temps en temps pendant la cuisson.
  • Grand bol

Ingrédients 

  • 3 cuillères à soupe (30 ml) de miel
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café (20 ml) de graines de coriandre
  • 1 ½ cuillère à café (12,5 ml) de graines de cumin
  • 3 brins de thym frais ou 1 cuillère à café (1 g) de thym frais haché
  • 6 carottes pelées et coupées en bâtonnets de 1 cm (400 g/88 lb)
  • 6 panais pelés et coupés en bâtonnets de 1 cm (400 g/66 lb)
  • 1 cuillère à café de sel
  • Poivre noir

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C/425°F.
  • Torréfier légèrement les graines de coriandre et de cumin en remuant de temps en temps pour faire ressortir le côté noisette de leur saveur. Mélanger les épices torréfiées, le miel, l'huile d'olive, le thym frais avec 1 cuillère à café de sel et du poivre noir moulu dans un grand bol.
  • Ajouter les carottes et les panais dans le mélange.
  • Répartir les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Faire rôtir les légumes au four pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
  • Retirer les légumes du four et servir chaud.

Notes

  • Couper les carottes et les panais en morceaux de taille similaire (environ 1 à 2 cm de diamètre) pour qu’ils cuisent uniformément.
  • Utiliser suffisamment d'huile pour que les légumes soient dorés et croustillants.
  • Ne pas mettre trop de miel, car il brûle facilement et peut donner un goût amer aux légumes. 
  • Cuire à une température de cuisson modérée (200°C à 220°C) pour permettre aux légumes de cuire lentement et uniformément, en les rendant croustillants et dorés à l'extérieur, tout en restant tendres à l'intérieur. Une température de cuisson trop élevée peut brûler les légumes avant qu'ils ne soient cuits à l'intérieur. 
  • Laisser cuire les légumes suffisamment longtemps pour qu'ils soient bien cuits et dorés. On peut vérifier leur cuisson en les piquant avec une fourchette.

Variantes

  • Ajouter des oignons rouges coupés en dés pour plus de saveur.
  • Remplacer le miel par du sirop d'érable pour une touche différente de sucré.
  • Ajouter des graines de sésame grillées pour plus de croquant.

Nutrition

Calories : 330kcal | Carbohydrates : 65g | Protéines : 4g | Fat : 8g | Lipides saturés : 1g | Graisses polyinsaturées : 1g | Graisses monoinsaturées : 6g | Sodium : 679mg | Potassium : 1204mg | Fibre : 15g | Sucre : 29g | Vitamine A : 15331IU | Vitamine C : 46mg | Calcium : 133mg | Fer : 3mg
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