Carottes et panais rôtis au miel ultra-délicieux

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Ces carottes et panais rôtis au miel sont ultra-délicieux ! Il te suffit de quelques ingrédients et étapes pour obtenir un plat d'accompagnement facile à préparer et qui plaira à coup sûr.

Carottes et panais rôtis au miel sur une plaque de cuisson. — Cette recette simple de carottes et panais rôtis au miel est un accompagnement parfait pour tout plat principal.

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Visionne le récapitulatif grâce à la Web Story des Carottes et panais rôtis au miel ultra-délicieux. Ça se fait en un clin d’œil !

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Pourquoi cette recette cartonne
Que met-on dedans ?
Comment faire des carottes et des panais rôtis au miel pas à pas
Les clés du succès : mes meilleurs conseils
Des réponses à tes questions brûlantes
Comment conserver ce plat
Avec quoi servir ce plat
Plus d'idées de recettes avec des carottes
Fais ce plat maintenant !
Carottes et panais rôtis au miel ultra-délicieux

Pourquoi cette recette cartonne

Les carottes et les panais rôtis au miel sont un classique de la cuisine d'automne et d'hiver. Et puis, diable ! On ne s’en plaindra pas au début du printemps, non plus. Grâce à leur texture croustillante à l'extérieur et à leur tendreté à l'intérieur, ces légumes racines sont à la fois savoureux et sains. De plus, l'ajout de miel donne une touche sucrée et légèrement caramélisée à ces légumes, ce qui les rend encore plus délicieux.

Que met-on dedans ?

Ces carottes et panais rôtis au miel ne nécessitent que trois ingrédients simples pour préparer un accompagnement savoureux.

Notes sur les ingrédients

Carottes. Choisis des carottes fermes et fraîches pour cette recette. Tu peux également utiliser des carottes multicolores pour ajouter de la couleur à la présentation.
Panais.
Miel. Choisis-en de façon responsable.
Épices et assaisonnements.

Clique ici pour voir les quantités exactes dans la fiche de recette.

De simples substitutions et ajouts

Joue avec les légumes racines. Les carottes et les panais peuvent être remplacés par d'autres sortes tels que des navets, des rutabagas ou des patates douces.
Apporte plus de douceur. Pour une touche sucrée supplémentaire, ajouter des raisins secs ou des canneberges séchées.
Rends-le épicé. Ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de chili à l'assaisonnement.
Végétalise-le à fond. Pour une version végétalienne, remplacer le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave.

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Comment faire des carottes et des panais rôtis au miel pas à pas

Cette recette commence par des graines de coriandre et de cumin qui se font torréfier à la poêle pour faire ressortir le côté noisette de leur saveur ①. On les mélange avec le miel, l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre dans un bol ②. Après avoir lavé et épluché les carottes et les panais, on les coupe en longs doigts plats ③ qu’on ajoute ensuite au mélange humide et visqueux et qu’on remue jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés ④.

On peut faire enrober les légumes-racines à l’avance et les conserver au frigo.

Après, on étale les légumes sur une plaque de cuisson et on les enfourne pendant 30 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson. On peut garnir de feuilles de coriandre fraîches si l’on veut.

Les clés du succès : mes meilleurs conseils

Des légumes bien coupés, pas trop fins ni trop épais. Pour que les carottes et les panais cuisent uniformément, il est important de les couper en morceaux de taille similaire. Les morceaux doivent être suffisamment épais pour ne pas se défaire pendant la cuisson, mais pas trop épais non plus pour que la cuisson soit rapide et uniforme. Des morceaux d'environ 1 à 2 cm de diamètre sont une bonne taille.

De l'huile en quantité suffisante, pour les rendre dorés. Pour que les légumes soient dorés et croustillants, utiliser suffisamment d'huile. Cela permet également d'empêcher les légumes de coller à la plaque de cuisson. En en utilisant une quantité suffisante, les légumes seront dorés de manière uniforme et ne seront pas trop secs.

Du miel pour le goût sucré, mais sans en abuser. Le miel ajoute une douceur délicieuse aux carottes et aux panais. Cependant, ne pas trop en mettre, car le miel brûle facilement et peut donner un goût amer aux légumes. Utiliser juste la bonne quantité de miel pour donner aux légumes un léger goût sucré et caramélisé.

Une température de cuisson pas trop élevée, pour les faire griller sans brûler. Une température de cuisson trop élevée peut brûler les légumes avant qu'ils ne soient cuits à l'intérieur. Une température de cuisson modérée permet aux légumes de cuire lentement et uniformément, en les rendant croustillants et dorés à l'extérieur, tout en restant tendres à l'intérieur. Une température de 200°C à 220°C pendant environ 30 à 45 minutes est recommandée.

De la patience, un peu de clémence, pour des légumes tendres en jouissance. Les légumes doivent cuire lentement pour qu'ils soient tendres et savoureux. Sois patient·e et laisse-les cuire suffisamment longtemps pour qu'ils soient bien cuits et dorés. On peut vérifier leur cuisson en les piquant avec une fourchette : s'ils sont tendres, ils sont cuits. Évite de les retirer du four trop tôt, sinon ils risquent d'être crus et peu appétissants.

L’équipement essentiel

Une petite poêle pour griller les épices;
Un gros saladier pour mélanger l'huile et le le miel aux légumes ou facultativement, un pinceau de cuisine pour les badigeonner avec le liquide ;
Un couteau bien aiguisé pour couper les légumes ;
Une planche à découper pour les préparer ;
Une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé (parchemin) pour les rôtir ;
Et enfin, une cuillère en bois pour remuer les légumes de temps en temps pendant la cuisson.

Des réponses à tes questions brûlantes

Comment faire pour que les légumes soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur ?

Pour cela, il faut bien couper les légumes en morceaux de taille similaire, ne pas surcharger la plaque de cuisson, badigeonner les légumes avec l'huile et le miel en quantité suffisante, et les remuer de temps en temps pendant la cuisson.

Combien de temps faut-il cuire les légumes au four ?

Il faut les cuire environ 30 à 45 minutes entre 200°C et 220°C (395° C and 425°F), en les remuant de temps en temps pour qu'ils soient bien dorés et tendres.

Peut-on remplacer le miel par un autre ingrédient sucré ?

Oui, tu peux utiliser du sirop d'érable, du sirop d'agave ou même du sucre brun si tu n'as pas de miel.

Est-ce que je peux utiliser d'autres légumes pour cette recette ?

Bien sûr, tu peux utiliser des pommes de terre, des patates douces ou même des courges à la place des carottes et des panais.

Est-ce que je peux préparer les légumes à l'avance ?

Oui, tu peux couper les légumes et les conserver dans un sac de congélation au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les rôtir.

Comment conserver ce plat

La meilleure façon de conserver ce plat est de le mettre au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se conservera jusqu'à 3 jours. On peut également le congeler pour une utilisation ultérieure. Pour cela, placer les carottes et les panais rôtis dans un sac de congélation et retirer autant d'air que possible avant de le fermer.

Ils se conserveront au congélateur pendant 3 à 4 mois. Lorsque tu es prêt·e à le réchauffer, il suffit de le faire décongeler complètement avant de le réchauffer au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Avec quoi servir ce plat

Ces carottes et panais rôtis au miel sont délicieux seuls ou en accompagnement d'autres plats. Voici quelques idées d'accompagnement :

Dépose-les sur du yogourt de tahin ou du houmous pour un repas protéiné. ❣️
Sers-les avec une salade verte et des noix grillées pour un repas léger et sain.
Ajoute-les à une assiette de légumes grillés pour un repas végétarien coloré et savoureux.

Plus d'idées de recettes avec des carottes

Si tu aimes cette recette, voici d'autres recettes délicieuses à base de carottes et de panais :

Salade de carottes et panais râpés avec vinaigrette au miel et à l'orange
Velouté de carottes et panais rôtis
Purée de carottes et panais à l'ail rôti
Tarte aux carottes et panais avec pâte à l'huile d'olive

Fais ce plat maintenant !

Tu as maintenant toutes les clés en main pour réussir cette délicieuse recette de carottes et panais rôtis au miel. Alors qu'attends-tu ? Sors ton miel, tes carottes et tes panais, et prépare ce plat ultra-délicieux dès maintenant !

Si tu essaies cette recette, je veux le savoir ! J'apprécie toujours tes commentaires. Laisse une note dans la fiche de recette juste en dessous et/ou un avis dans la section des commentaires plus bas sur la page. Tu peux également me suivre sur Pinterest, Facebook, ou alors Instagram. Inscris-toi à ma liste de diffusion aussi !

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