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Stuffed cabbage rolls with tomato sauce on top cut into on a white salad plate with a casserole dish in the background
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Cigares au chou

Avec ces trois ingrédients sous la main, les rouleaux de chou farcis sont un plat facile à concocter et sans effort le lendemain des grandes festivités hivernales, surtout lorsqu’on manque d’énergie.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Plat : Accompagnement
Cuisine : Européenne, Végétalienne
Portions : 12 rouleaux
Calories : 6kcal
Auteure : Naïby

Ingrédients

  • 12 feuilles de chou de Savoie
  • 2 tasses de restes de farce
  • Sauce tomate
  • Persil pour la garniture

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C/350 °F.
  • Porter une grande casserole d'eau à ébullition et couvrir.
  • Pendant ce temps, utiliser un petit couteau de légumes bien aiguisé pour enlever le cœur du chou. Pour ce faire, couper un cercle en angle autour du cœur du chou. Trancher finement le cœur du chou cru et mélanger à la farce. Jeter les feuilles extérieures qui sont brunies ou abîmées et détacher 12 feuilles du chou. À l’aide d’un couteau, amincir la côte centrale des feuilles. Ajouter les feuilles à l'eau bouillante et cuire (blanchir) jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies pendant 2 à 4 minutes. Travailler par lots au besoin.
  • Pendant que les feuilles de chou blanchissent, placer un grand bol d'eau glacée à côté de la casserole. À l'aide d'une pince, transférer les feuilles dans l'eau glacée. Cela permet de durcir les feuilles de chou. Égoutter et bien éponger les feuilles. Laisser refroidir.
  • Pour l’assemblage, déposer 3 cuillères à soupe à ¼ tasse du mélange de farce au centre de chaque feuille. Rouler en rabattant fermement les côtés. Fixer avec des cure-dents. Répéter le processus jusqu'à ce que tout le mélange de farce soit épuisé. Mettre de côté.
  • Dans un plat de cuisson de 22,5 x 32,5 cm (9 X 13 po), étaler de la sauce tomate. Déposer les rouleaux sur la sauce en une rangée, fermeture vers le bas. Recouvrir de sauce tomate et poivrer.
  • Couvrir de papier aluminium et cuire au four 20 minutes.
  • Découvrir et passer sous le gril (à broil) de 5 à 7 minutes pour dorer le dessus. Décorer avec du persil.
  • Servir 2 ou 3 rouleaux par personne avec la sauce tomate et accompagner de riz, de purée de pommes de terre ou de salade verte.

Nutrition

Calories : 6kcal | Carbohydrates : 1g | Protéines : 1g | Fat : 1g | Lipides saturés : 1g | Graisses polyinsaturées : 1g | Graisses monoinsaturées : 1g | Sodium : 7mg | Potassium : 55mg | Fibre : 1g | Sucre : 1g | Vitamine A : 240IU | Vitamine C : 7mg | Calcium : 8mg | Fer : 1mg
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