La recette qui suit est ma tentative de rendre la recette originale un peu plus savoureuse et moins riche. En effet, celle-ci demandait le double de la quantité de lait de coco. Mais ne t’inquiète pas, ma version est tout aussi onctueuse et rassasiante.
Le lait de noix de coco entier est plus savoureux que sa version légère. Celle-ci contient plus d’eau.
Si jamais tu trouves que le liquide de la soupe est trop aqueuse, tu peux l’épaissir en réduisant le liquide à la cuisson, en ajoutant plus de lait de noix de coco entier, en injectant de l’amidon féculent provenant des pois chiche ou en ajoutant un épaississant en poudre comme de la farine de pois chiche ou autre.
Les feuilles peuvent être remplacées par d’autres feuilles vertes. Cependant, sache que la bette à carde et les épinards flétrissent et se ramollissent beaucoup plus rapidement que le chou frisé (alias kale) ou le chou vert.
Placé dans un récipient hermétique, ce ragoût se conserve pendant 5 jours.
Tu peux même le congeler sans problème.