Délicieuse crème fouettée à la noix de coco

Savais-tu que tu pouvais faire une crème fouettée légère et sucrée avec du lait de coco en conserve ?

Oui. Tu as bien lu, lait de coco en conserve.

Bien sûr, utiliser la chair d'une jeune noix de coco thaïlandaise serait idéale. Les aliments frais, entiers et naturels sont toujours mes aliments de choix.

Mais sa chair rend plus difficile l'obtention d'une texture moelleuse (peut-être qu'un jour je le ferai). La texture de la jeune noix de coco thaïlandaise est très gélatineuse et on ne sait jamais combien de chair tu obtiendras une fois ouverte.

Alors que, si tu cherches un moyen rapide et facile de faire de la crème fouettée, le lait de coco en conserve te donnera la texture désirée. Pardon. Il te donnera une texture divine.

Alors, commençons dès maintenant à découvrir comment préparer ce délice coupable.

Quand utiliser le lait de coco en conserve

Comme je l'ai dit plus tôt, des ingrédients frais seraient meilleurs que n'importe quel produit en conserve.

Sauf que pour certains ingrédients exotiques, comme la jeune noix de coco thaïlandaise, ils ne sont pas toujours accessibles. Il faut parfois faire le tour de la ville pour trouver ce produit rare, et je comprends que ce n'est pas idéal pour tout le monde.

Si tu ressens le besoin de te faire plaisir de temps en temps, je dirais que le lait de coco en conserve est une bonne option.

Mais assure-toi que votre lait de coco en conserve ne contient que de la noix de coco : la chair et l'eau.

Certains produits en conserve contiennent de la poudre de gomme de guar que j'utilise parfois pour épaissir mes soupes. Alors rassure-toi, ce n'est pas un mauvais additif.

Cette recette est tirée du livre de recettes Liddon Oh She Glows d'Angela. Pour être tout à fait honnête, je ne me souviens pas si j'ai utilisé du lait de coco en conserve avec ou sans gomme de guar. J'ai entendu dire que chacun pouvait donner des résultats différents. Cela a du sens puisque parfois, cela m'arrive. Je vérifierai la prochaine fois et je te tiendrai au courant.

Quoi qu'il en soit, tu peux remplacer les crèmes fouettées laitières par de la crème fouettée à la noix de coco dans les recettes.

Mais si tu insistes pour utiliser de la noix de coco fraîche, utilise-la pour faire du yogourt à la noix de coco (recette à suivre plus tard). La texture sera plus dense.

Peu importe ce que tu choisis, la crème de coco est un excellent accompagnement pour les desserts en général. Utilise de la crème de noix de coco comme garniture dans des bols de fruits, des parfaits, des granolas, etc. C'est illimité !

Crème fouettée à la noix de coco

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