• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Mordre dans la vie logo
  • Recettes
    • Repas rapides et faciles
    • Plats réconfortants
    • Plats principaux
    • Plats hyperprotéinés
    • Petits déjeuners
    • Collations
    • Toutes les recettes
  • Ressources
    • Guides nutritionnels
  • Tout sur moi
    • Mon histoire
    • Presse + Médias
    • Récits culinaires
    • Contactez-moi
  • Cadeaux
  • Français
    • English
  • Nav Social Menu

menu icon
go to homepage
subscribe
search icon
Homepage link
  • Recettes
  • Accueil
  • Guides nutritionnels
  • Français
    • English
    • Français
      • English
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Home » Blog » Recettes

    Comment faire un fromage sans produits laitiers style ricotta en moins de 10 min

    Published: Juin 28, 2018 · Modified: Fév 14, 2021 by Naiby · This post may contain affiliate links ·

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Admets-le.

    Si tu n'as toujours pas complètement fait la transition vers un régime végétalien, c’est parce que que ton amour du fromage est une pierre d'achoppement majeure. C’est probablement l'une des principales raisons. C'est comme si tu essayais de sauter par-dessus de grands immeubles.

    Et tu t’impatientes d’obtenir TOUTES les recettes « style fromage » qui combleront ce vide.

    Parce que le fromage est tellement addictif. Ça l'est vraiment. Vraiment !

    Hé, je ne te blâme pas. Pour pouvoir lui tourner le dos, il faut être quelqu'un qui n’a jamais vraiment fait preuve d’égard envers cet aliment.

    Que tu sois un·e accro sévère ou non, le fromage apporte une saveur délicieuse, une deuxième couche de saveur à beaucoup de recettes difficile à nier. (Bien sûr, ce n'est pas le cas si tu détestes ça.)

    Alors, qu'est-ce qu'un·e mordu·e du fromage doit faire ? Trouver une solution de remplacement qui satisfera son envie de fromage. C'est cela ! Ben, quelque chose qui s’en rapproche, en tout cas.

    Et tu sais quoi ? J'ai la recette parfaite qui fera exactement cela.

    Vue à vol d'oiseau d'un fromage de style ricotta dans un ramequin sur une petite planche à découper en bois
    Ricotta sans produits laitiers

    Les plus gros problèmes avec la plupart des recettes de fromage sans lactose à base de noix

    Si tu consultes le Web ou autres, tu remarqueras que la plupart des recettes de fromage aux noix demandent des noix de cajou. Il y a une raison à cela.

    Les noix de cajou donnent une texture crémeuse et ont ce goût particulier que, mélangées avec les bons ingrédients, te donnent quelque chose qui se rapproche vraiment du fromage crémeux ou des tartinades au fromage. Tu dois être comme : « D'accord, quel est le problème ici ? »

    Eh bien, mon ami·e, si tu as des allergies aux noix de cajou, tu pourrais avoir tendance à éviter complètement les fromages de noix de cajou. (En fait, tu pourrais ne pas avoir de réactions si tu as une allergie générale aux noix parce que la noix de cajou n'est pas techniquement une noix. C'est plutôt une légumineuse. Mais pour t’en assurer, tu fais probablement la bonne chose en les évitant.) Ça, c’est le premier problème.

    Le second est que, lorsqu'il s'agit de créer un fromage à la ricotta, les noix de cajou deviennent trop crémeuses et ne te donneront pas la même texture.

    Donc, là encore, tu devras peut-être chercher une autre solution.

    Les noix que je vais te présenter te sauveront la vie.

    Pourquoi les noix de macadamia sont le substitut parfait du fromage à la ricotta

    La ricotta de macadamia n'est pas aussi populaire que les autres recettes de style ricotta comme la ricotta aux noix de cajou ou la ricotta aux amandes. Mais celle-ci t’étonnera vraiment. J'ai reçu cette recette lorsque j'enseignais en tant que professeure de cuisine vivante et je vais la partager avec toi ! Wout ! Wout !

    La recette originale fait appel à deux ingrédients principaux : la macadamia et le citron. Tu avez bien lu ! Seulement deux ingrédients principaux ! Ensuite, tu ajoutes de l'eau et du sel, que nous n'appellerons pas « ingrédients », car tu ne manques jamais d'eau et de la plupart des épices (Un petit secret de l'industrie : c'est ainsi que la plupart des livres de recettes te flouent en te disant : ceci ou cela avec 5 ingrédients ! Ceci ou cela avec 10 ingrédients !)

    D'accord, je sais, je sais… Les noix de macadamia sont chères et c'est peut-être pourquoi les gens choisissent plutôt les noix de cajou ou les amandes. Mais j'ai fait quelque chose d’astucieux pour t’aider à réduire les coûts.

    J'ai divisé la quantité originale avec des amandes blanchies. Cette recette figure en fait dans mon livre de cuisine électronique que j'ai lancé récemment. Ici, tu ajoutes simplement les ingrédients dans un robot culinaire et c'est tout. Tu peux soit moudre les noix en premier et ajouter le reste des ingrédients après, soit mélanger le tout.

    Toujours utiliser un robot culinaire au lieu d'un mélangeur pour donner plus de texture à tes concoctions.

    Maintenant, l'utilisation de noix de macadamia moulues au lieu de produits laitiers ne créera jamais quelque chose qui a le même goût que l'original, car ces noix rondes ont un goût doux, riche et sucré. Quoi qu'il en soit, la ricotta n'a généralement pas une saveur de fromage intense, tu ne seras donc pas trop loin de celle-ci.

    Mais une fois traitées, les noix de macadamia se transforment comme par magie en pâte à tartiner avec une texture remarquablement similaire à la ricotta ferme, grâce à leur teneur élevée en matières grasses.

    Le jus de citron est utilisé pour un peu d'acidité et le sel pour la salinité. Pour plus de saveur, tu peux ajouter de la levure nutritionnelle pour te rapprocher un peu du fromage et une pincée de poudre d'ail (ou d'ail frais) pour une profondeur de saveur.

    C'est une recette de base parfaite avec laquelle on peut jouer. Essaye d'ajouter des herbes ou d'autres épices. Tu peux utiliser ce fromage végétalien fait maison n'importe où. 

    • Farcis-le dans des raviolis ou des cannoli (n'ajoute pas d'épices amères, cependant). 
    • Mets-le sur de la pizza. 
    • Incorpore-la dans les salades. 
    • Mélange-le dans des recettes de pâtes. 
    • Glisse-le dans des sandwichs. 
    • Ou dévore-le en trempette avec des craquelins ou des légumes.

    Prépare ça maintenant

    Trouver un remplacement au fromage ricotta laitier – dans une texture et un goût quelque peu similaires – est vraiment possible avec des ingrédients comme les noix de macadamia. Tu n'as pas à t’en tenir uniquement aux noix de cajou ou aux amandes couramment utilisées.

    Utilise ces minuscules galets blancs et légèrement aromatisés ou divise-les avec des amandes, comme je l'ai fait.

    Grâce aux nombreuses façons d'ajouter cette ricotta rapide non laitière, tu peux maintenant passer plus paisiblement à un régime végétalien ou à un régime sans produits laitiers. Tu peux maintenant combler le vide. Tu peux maintenant satisfaire ton envie de fromage d'une certaine manière.Et surtout, tu peux maintenant dire: « Cheese please ! »

    Fromage ricotta amandes et aux noix de macadamia Ricotta 

    Fromage de style ricotta dans un ramequin sur une petite planche à découper en bois
    Ricotta d'amandes et noix de macadamia

    Si tu essaies cette recette, je veux le savoir ! J'apprécie toujours tes commentaires. Laisse une note dans la fiche de recette juste en dessous et/ou un avis dans la section des commentaires plus bas sur la page. Tu peux également me suivre sur Pinterest, Facebook, ou alors Instagram. Inscris-toi à ma liste de diffusion aussi !

    5 from 1 vote

    Fromage de style ricotta

    Cette ricotta sans produits laitiers est une excellente alternative pour satisfaire ton envie de fromage et imiter la version traditionnelle. Ajoute-la où tu le souhaite !
    SauvegarderSauvegardé ! Imprimer Épingler
    Temps de préparation10 minutes min
    Temps de cuisson0 minutes min
    Temps total10 minutes min
    Plat : Accompagnement
    Cuisine : Crue/Sans cuisson
    Mot-clé : sans cuisson
    Portions : 1 cup
    Calories : 897kcal
    Auteure : Naïby

    Ingrédients 

    • ½ tasse d'amandes trempées de préférence une nuit (environ 8 heures) et pelées ou blanchies (Remarques)
    • ½ tasse de noix de macadamia
    • 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 2 cuillères à soupe d'eau
    • ¼ ​​cuillère à café d'ail écrasé (environ 1⁄2 gousse d'ail)
    • Pincée de sel

    Préparation

    • Mets tous les ingrédients et ¼ tasse d'eau dans le petit bol du robot culinaire muni de la lame «S», et mixez jusqu'à consistance crémeuse. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

    Notes

    Le blanchiment consiste à tremper les amandes dans l'eau chaude pendant quelques secondes. Pour sauter cette étape, achète les amandes déjà blanchies.

    Nutrition

    Calories : 897kcal | Carbohydrates : 26g | Protéines : 21g | Fat : 86g | Lipides saturés : 11g | Graisses polyinsaturées : 10g | Graisses monoinsaturées : 62g | Lipides trans : 1g | Sodium : 6mg | Potassium : 769mg | Fibre : 15g | Sucre : 6g | Vitamine A : 2IU | Vitamine C : 7mg | Calcium : 249mg | Fer : 5mg
    Tu as essayé cette recette ?Mentionne-moi avec @biting.intolife ou le mot-clic #bitingintolife!

    Obtenez votre boîte à outils gratuite pour l'alimentation végétale et plus encore

    Abonnez-vous à ma liste de diffusion et débloquez mon cours axé sur l'alimentation végétale, mes tableaux nutritionnels, mes secrets de recettes et des nouvelles exclusives pour préparer des repas sains, variés et équilibrés sans effort. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un bon appétit. S'abonner !

    Jeune fille souriante avec un grand afro assis en tailleur sur un canapé

    Salut !

    J'ai pour mission de vous aider à avoir des idées de recettes riches en nutriments, faciles et alléchantes afin que vous puissiez vous sentir stimulé·e, bien équipé·e et confiant·e pour mieux manger et cuisiner.

    En savoir plus sur moi →

    More Recettes végétales riches en nutriments

    • Biscuits végétaliens à l'avoine et aux pépites de chocolat ultra-moelleux
    • Comment faire du lait concentré végétalien en 5 min {Facile !}
    • Gnocchis de patate douce moelleux {Simple!}
    • Honey-roasted carrots and parsnips on a baking sheet.
      Carottes et panais rôtis au miel ultra-délicieux

    Reader Interactions

    Laisser un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    Jeune fille souriante avec un grand afro assis en tailleur sur un canapé

    Partisane des aliments entiers d'origine végétale, créatrice de recettes, styliste culinaire et photographe, dédiée au partage d'idées de recettes végétales et riches en nutriments qui te feront vous sentir stimulé·e, bien équipé·e et confiant·e pour mieux manger et cuisiner.

    Learn More

    Rouler une feuille de chou à la main, lire le guide ultime de l'alimentation à base de plantes, cliquez ici, obtenez votre cours gratuit maintenant

    Recettes d'été

    • Salade de lentilles, d’orge perlée et de patate douce copieuse
    • Limonade au gingembre et au thym tonifiante
    • Beignets au chou-fleur et au cumin avec yogourt de noix de cajou au citron vert pour l'été
    • Pâtes hyperprotéinées et courgettes façon pappardelle
    • Crumble aux prunes avec gingembre végétalien simple
    • Un hamburger sur une fine planche de bois avec du ketchup qui en suinte
      Burger végé aux haricots noirs follement fermes (sans effort et cuit au four)

    Articles populaires

    • Demi-Glace de légumes charnue
    • Cheese-looking round food with a on a salad plate with pomegranate arils next to it
      Ricotta sans lactose, fraîche et rapide
    • Costa Rica et riz aux haricots à la caraïbéenne — IV
    • Un hamburger sur une fine planche de bois avec du ketchup qui en suinte
      Burger végé aux haricots noirs follement fermes (sans effort et cuit au four)
    • Pizza végétalienne à la croûte de chou-fleur facile
    • La meilleure crème végétale moitié-moitié

    Footer

    haut de page

    Tout sur moi

    • Politique de confidentialité
    • Avertissement
    • Termes et conditions
    • Politique d'accessibilité

    Bulletin

    Libérez des secrets de recettes et des nouvelles exclusives pour préparer des repas irrésistibles et conviviaux. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un bon appétit.
    S'abonner !

    Me contacter

    • Me contacter
    • Prestations de service
    • Presse et médias

    En tant qu'affiliée Amazon, je touche des commissions sur chaque vente effectuée grâce à différents liens placés sur le site.

    Copyright © 2021 Mordre dans la vie

    24 shares
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • Yummly
    • Mix
    • Flipboard
    • Email
    • Reddit
    • Français
    • English