J'ai parcouru un long chemin.
Aujourd'hui, je n'ai que des images diffuses dans ma mémoire de mes premiers essais de fabrication de lait d'amande. Une chose était sûre : je ne savais pas comment faire.
Mes souvenirs les plus clairs remontent à un an avant que je ne m'intéresse vraiment à la nourriture crue pendant que je portais mon enfant.
Le leader en moi était à ses débuts.
Je me souviens qu'à l'époque, j'épluchais les amandes trempées une à une avant de les mettre dans le mixeur. Je m'assoyais tranquillement devant la télé et je me consacrais à cette longue et lourde tâche. J'ai pris ces conseils sur un site Web. Mauvais conseils.
Plus tard, j'ai suivi les directives de mon premier livre RAW Food: A Complete Guide for Every Meal of the Day (N.d.T. ourriture crue : un guide complet pour chaque repas de la journée) de Erica et Irmela Lilja Palmcrantz. J'ai appris que je n'avais pas à peler les amandes. Impressionnant !
Mais je pensais que le goût était un peu fade.
Puis j'ai acheté Rawlicious de Peter et Beryn Daniel et à ma première gorgée, j'étais ravie ! Je n'avais jamais goûté quelque chose d'aussi délicieux.
Même après avoir suivi mes études supérieures en cuisine vivante au Living Light Culinary Arts Institute, en Californie, cette recette reste ma préférée.
Lait d'amande
Si tu essaies cette recette, je veux le savoir ! J'apprécie toujours tes commentaires. Laisse une note dans la fiche de recette juste en dessous et/ou un avis dans la section des commentaires plus bas sur la page. Tu peux également me suivre sur Pinterest, Facebook, ou alors Instagram. Inscris-toi à ma liste de diffusion aussi !
Lait d'amande
Ingrédients
- 4 tasses d'eau
- 1 tasse d'amandes préalablement trempées la veille, égouttées et rincées
- 5 petites dattes ou 2 ½ dattes Medjool, dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de miel ou d'un autre édulcorant végétalien
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et filtrer dans un sac à lait ou de la gaze ou passer à travers un tamis fin.
- Placé au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ce lait d'amande se conserve 4 à 5 jours.
Notes
Nutrition
Obtenez votre boîte à outils gratuite pour l'alimentation végétale et plus encore
Abonnez-vous à ma liste de diffusion et débloquez mon cours axé sur l'alimentation végétale, mes tableaux nutritionnels, mes secrets de recettes et des nouvelles exclusives pour préparer des repas sains, variés et équilibrés sans effort. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un bon appétit. S'abonner !
Salut !
J'ai pour mission de vous aider à avoir des idées de recettes riches en nutriments, faciles et alléchantes afin que vous puissiez vous sentir stimulé·e, bien équipé·e et confiant·e pour mieux manger et cuisiner.
Laisser un commentaire